Inlagda rödbetor

2kg färska rödbetor

Lag:

1 l vatten eller kokspad

1,25 dl ättikssprit

3 dl socker

10 st kryddnejlikor

Skölj rödbetorna väl, låt rotspets och skal vara kvar.

Koka dem nästa mjuka (ungefär som potatis).

Spola dem med kallt vatten och gnid av skalet och skär av rotspetsen.

Koka lagen.

Lägg i rödbetorna, hela eller skivade i rena glasburkar.

Häll över den heta lagen.

Förvara svalt.

Låt dem stå ett par dygn innan servering.